Gelernt bei Sternekoch Jörg Müller auf Sylt. 

Es folgte das renommierte Dorchester Hotel in London sowie Kreuzfahrtschiffe und Privatyachten der feinsten Kategorie. 

Auf der MS Europa (laut Berlitz Cruise Guide das „beste Kreuzfahrtschiff der Welt“) war er es, der den legendären Ruf der angegliederten Restaurants als erste Gourmet-Adresse auf See mitbegründete.

Die Sterne Restaurants lehrten ihn Exzellenz, 

die Kreuzfahrtschiffe Effizienz und seine zehnjährige Erfahrung als Gastronom und Caterer Führungsqualität und Controlling. 

Jörg Müller ist zertifizierter Lead Auditor für Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme nach ISO 22000: 2005 sowie zertifizierter HACCP- und Hygiene-Beauftragter und zuständig für höchste Standards in der Qualitätssicherung, Küchentechnik, Logistik und Kulinarik.